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影音／滷肉也能當餡料！首屆烘焙伴手禮大賽「露餡夾心」顛覆想像

記者 陳佳彤 / 攝影 謝弘睿 廖廣賓 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/02/25 13:04
最後更新時間：2026/02/25 19:14

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2026第一屆台北國際烘焙伴手禮大賽以「露餡常溫夾心伴手禮」為首屆賽事主題，25日舉辦決賽試吃評選會，邀請有「烘焙神手媽媽」之稱的女星張棋惠擔任評審之一。本次賽事吸引超過60間店家參賽，其中30間脫穎而出進入決賽，將選出全台必吃8款夾心伴手禮，獲選產品也將進駐台北烘焙展。

台北國際烘焙伴手禮大賽以「露餡常溫夾心伴手禮」為首屆賽事主題。（圖／TVBS）

 
本次大賽以「露餡常溫夾心伴手禮」為主題，參賽店家推出的夾心餡料相當創新，有的使用牛軋餡，甚至還有滷肉餡。評審團隊陣容堅強，除了邀請知名美食家高琹雯、甜點YouTube頻道「厭世甜點店」的拿拿摳，更邀請到張棋惠擔任評審。此外，被譽為現代台灣麵包之父的施坤河擔任評審長，率領烘焙學界名師、藝術烘焙世界麵包冠軍、世界麵包賽冠軍師傅等業界權威，一同評選出8款頂級伴手禮。

女星張棋惠擔任評審之一。（圖／TVBS）

張棋惠表示，每一個店家都將台灣在地食材以及國外食材結合，看到很多創意，短時間內一次品嘗這麼多樣的甜點，對她來講是很新的挑戰。

 
評審長施坤河認為，本次比賽的餡料種類相當多元，包含奶油餡、牛軋餡、巧克力餡，甚至有滷肉餡，當然也有一些特別使用海味，或是把起司跟巧克力結合在一起的創意作品。施坤河指出，有業者使用的在地食材包含擂茶、藜麥、檸檬等，融合在伴手禮中提升產品特性，而且產品要能常溫存放兩個禮拜，因此對餡料的挑戰也很大。

評審團要選出全台必吃8款露餡常溫夾心伴手禮。（圖／TVBS）

本次決賽試吃評選會將選出前8名全台必買伴手禮，獲選產品也將進駐台北烘焙展，讓更多民眾有機會品嘗這些創意十足的常溫夾心伴手禮。

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