美牛絞肉、內臟放行！「萊劑加嚴標準」恐不再　食藥署開會評估

台美關稅協定完成簽署，拍板將開放美牛絞肉、內臟，同時對於萊克多巴胺的殘留容許量，也將對齊國際標準，也就是台灣原先訂定的較嚴謹容許值不再，食藥署副署長蔡淑貞表示，這次開放的牛絞肉及部分內臟，國際沒有訂定殘留標準，這部分會盡速開啟專家會議進行風險評估，針對依照國人攝食量、習慣，進行科學評估，擬定出萊劑殘留標準，再對外公告。

美牛絞肉、內臟開放進口　萊劑殘留標準待定

台美協定中提到，台灣對萊克多巴胺應採納國際食品法典委員會（Codex）針對牛肉（脂肪、腎、肝、肌肉）及豬肉的殘留容許量，同時終止對進口牛肉（如牛筋、牛舌、牛肚等）的逐箱檢查與解凍檢查程序。

而經審慎研議與赴美實地查廠風險評估，這次也確定將對齊國際規範調整牛肉進口管理，此次僅開放牛絞肉及部分內臟（心、肝、腎等），豬產品維持原進口品項。

食藥署：開專家會議　啟動風險評估

根據Codex規定，萊克多巴胺不同部位的殘留容許量為：肌肉0.01ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.09 ppm、脂肪0.01ppm；而且國內目前現行牛肉萊劑殘留標準為0.01ppm；豬肉、豬脂肪萊劑殘留標準為0.01ppm、豬腎臟、肝臟我國標準為0.04ppm。

不過這次要開放的牛絞肉及部分內臟，國際沒有訂定殘留標準，這部分會盡速開啟專家會議進行風險評估，針對依照國人攝食量、習慣，進行科學評估，擬定出萊劑殘留標準，再對外公告。

另外，取消逐批查驗部分，蔡淑貞說，主要是針對狂牛症部分，目前長久抽驗下來都一直符合標準，因此未來就回歸到正常食品及相關產品查驗辦法，如有違規再依規定加強抽查；且美國已逾20年未發生具流行傳播風險典型牛海綿狀腦病BSE案例，因此已不再屬於「食安法」第15條規範對象。

食藥署也強調，此次開放四不變：

• 敏感品項禁令不變：僅開放絞肉及部分內臟進口，但針對國人較敏感項目（如頭骨、腦、眼睛、脊髓、機械分離肉或機械回復肉、肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮等）禁止進口。
• 原產地標示不變：包裝及散裝食品、飲食場所皆需標示肉品原產地。
• 校園採購國產不變：校園午餐維持可優先採購使用國產肉。
• 食安管理機制不變：源頭、邊境及後市場管理機制不變，持續落實每年赴美實地查核、依風險邊境查驗，以及後市場稽查抽驗等機制。