台中豐原區爆發禽流感，一處雞場內有1700隻雞異常死亡，目前已回收、銷毀已流出至市面的雞蛋，民眾唯恐吃進受汙染的雞隻或雞蛋。對此，農業部指出，禽流感病毒不耐高溫，攝氏100度加熱1分鐘即可殺滅，正常處理和烹調的肉品和雞蛋是安全；專家也提醒，在打蛋前後務必記得洗手清潔、且應避免食用生蛋料理。
憂心吃進禽流感汙染蛋 農業部：100度加熱1分鐘可滅菌
豐原蛋雞場爆雞隻異常集體暴斃，經證實確為禽流感，今（29）早七點多，以撲殺目標養雞場五千多隻雞隻；但民眾憂心吃進被汙染的雞隻或雞蛋，對此，農業部澄清指出：禽流感病毒不耐高溫，攝氏100度加熱1分鐘即可殺滅，正常處理和烹調的肉是安全的，即使疫情爆發地區，煮熟的肉品、蛋或其副產品皆可安心食用。料理雞蛋前應注意個人衛生 譚敦慈：避免吃生蛋、美乃滋
毒物科護理師譚敦慈向《TVBS新聞網》記者提醒，在菜市場買的雞蛋，應先用擰乾濕布擦拭表面再放置冰箱，接觸到生蛋一定要先用肥皂水洗手，也建議雞蛋最好「準備兩個碗，一顆一顆打」，如此一來，如果發現其中一顆有問題，還可以即時處理，以免浪費；且近期應盡量避免吃生蛋／未熟蛋料理，也要注意甜點、美乃滋是否是用生蛋打的。台中衛生局提醒防止禽流感「5要6不」
「5要」
- 禽肉及蛋要熟食
- 以肥皂徹底洗手
- 出現症狀，要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史
- 與禽鳥長期接觸者要接種流感疫苗
- 均衡飲食及適當運動
「6不」
- 不生食禽鳥蛋類或製品
- 不走私及購買來路不明禽鳥肉品
- 不接觸或餵食候鳥及禽鳥
- 不野放及隨意丟棄禽鳥
- 不將飼養禽鳥與其他禽畜混居
- 不去空氣不流通或人潮擁擠的場所
