想學《黑白大廚》做紅蘿蔔料理？一次吃太多「臉、手」全變黃

料理實境節目《黑白大廚》第二季日前開播後，至今仍好評不斷，不少粉絲甚至開始仿效節目內的菜色，但其中一個「紅蘿蔔料理」卻讓人最害怕，不只是它的味道，甚至還擔心吃太多「臉色發黃」！對此，台大醫院前兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）就指出，其實不只紅蘿蔔，就連「木瓜」吃太多也會出現一樣狀況，甚至連手都會變黃。

「β-胡蘿蔔素」攝取過多　臉、手都發黃

台大醫院前兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）日前於臉書粉專發文提到，不少人看了《黑白大廚》之後開始狂煮紅蘿蔔料理，但下場就是整個臉變黃，相當嚇人。蒼藍鴿提到，這是因為紅蘿蔔內含有「β-胡蘿蔔素」、是「黃橙色」，若短時間內吃太多，身體無法馬上代謝，因此就會堆積在臉、手等部位。

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蒼藍鴿說，其實β-胡蘿蔔素不只在胡蘿蔔中，像是「木瓜、南瓜、芒果、柑橘類」等蔬果也有，要是一次吃太多，同樣會出現臉色發黃的情況。

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臉色發黃就是肝病？怎麼辨別看「眼睛」

因為β-胡蘿蔔素所導致的身體發黃狀況，其實隨著時間會消退，但要是「肝」出問題，那麼就不是這麼簡單了。蒼藍鴿分析，民眾平時該如何辨別是β-胡蘿蔔素、還是肝病黃疸？其實有幾個快速的方法，其中一個就是「眼睛」。

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要是因為攝取過多β-胡蘿蔔素，身體出現的黃，是「皮膚單純的黃」，眼白不會變色，但要是因為肝病所造成的黃疸，那麼「眼白也會呈現黃色」。所以民眾平時可以用這種方式自我辨別，若因身體不適前往醫院就醫時，也可以主動告知醫師食物攝取狀況，以供判斷，給予有效精準治療。