連鎖咖啡店有成本壓力,淡水小吃阿給店家,也大嘆壓力大,因為阿給的主要餡料冬粉漲價了,冬粉是馬鈴薯粉和綠豆粉做的,這2個食材都變貴了,尤其是馬鈴薯,因為歐美國家把馬鈴薯,拿去做替代能源汽油酒精,結果導致馬鈴薯粉進口價飆漲超過一倍,這股漲價風吹到台灣讓阿給小吃店,大嘆吃不消。
熱騰騰的阿給出爐囉,加湯加醬料,等不及要大快朵頤一番,撥開豆皮,冬粉香氣撲鼻而來,趕快嚐一口。消費者:「冬粉不會太爛,滿有嚼勁的。」
就是冬粉獨特口感,配上特製醬料,讓「淡水阿給」馳名遠播,饕客一口接一口,但是阿給小吃店卻大嘆錢不好賺;因為佔阿給原料7成的冬粉價格節節高漲。阿給業者:「苦撐著啊,你看,冬粉也是漲很多啊!」
冬粉是綠豆粉和馬鈴薯粉做的,是阿給最重要的餡料,拆開包裝,把冬粉泡水,阿給店老闆娘每天清晨4點,就是這樣開始製作阿給小吃。
但是冬粉原料綠豆粉一台斤從15元,漲到18元,馬鈴薯粉價格更是飆漲超過1倍,25公斤從5百多漲,到1千多,導致冬粉一包從140多漲到170多元,老闆娘的辛苦都被成本吃光光。阿給業者:「可能再要過一陣子,沒有辦法了,才會再漲。」
熬了8年,去年才漲價5元,從25元一碗變30元,沒想到還不到一年,就又趕不上原物料漲幅,大口品嚐阿給美味,恐怕很快就要付出更高價格,因為得看店家能苦撐到什麼時候。