早餐生意，要怎麼做出一片天？有路邊攤，抓住地方特色和口味，專賣「炒麵配上一碗豬血湯」，儘管油膩，但很有飽足感，生意一枝獨秀；說起賣早餐的，市面上充斥著「連鎖加盟店」，競爭激烈，不管是低價促銷、主打特色商品，還是推出套餐，經濟實惠，早餐事業的經營大有學問。
旭日東昇，一天的活力就從早餐開始，早餐店開了滿街，「美而美」的招牌幾乎成為早餐店的代名詞，從「巨林」美而美，到「瑞麟」美而美，「麥味登」、「美芝城」、「弘爺漢堡」，搞清楚才知道，這些掛著不同招牌的早餐店都很厲害。
搶吃早餐的商機，競爭激烈，如何搶加盟商、擴大版圖，這些早就各自打出名號的早餐店，絞盡腦汁。瑞麟美而美組長白金星：「沒有加盟金也沒有保證金，也沒有權利金，就是你有一個完整的店面，然而請人家來，請我們公司來規劃，看你要規劃的金額，以你的店面，來做幾萬塊的規劃都可以。」
弘爺漢堡董事長許倉賓：「我們的加盟金是5萬元，那開一家店他的整個投資金額，它可能是在50萬以內，會看你找到的地點、你的設備，跟你的投資金額有關。」
不只經營方式區隔，連熱賣產品和價位，也搶不同消費族群；瑞麟「美而美」低價促銷，火腿蛋土司外加一杯紅茶只要29元，熱賣到不行；「弘爺漢堡」美式裝潢，主推美式速食套餐概念，招牌總匯，大份薯條，還有中杯飲料，一份70元，這樣的價位，消費者還是可以接受。
「麥味登」賣的泰式檸檬雞堡是特色商品，一份30元，到處熱銷；至於「美芝城」，強調三明治和別家不一樣，鬆軟的厚片土司內夾上好幾層蔬菜肉片，一大份50元。弘爺漢堡店員陳春燕：「像這個培根，我們一看就會知道，它其實是整條的肉，對，就是跟市面上我們常看到的培根比較不一樣。」
瑞麟美而美組長白金星：「我們漢堡肉的做法，它的程序都是符合現在，非常符合現在我們消費者的口感和口味。」
眼看西式早餐加盟店，開了一家又一家，傳統賣燒餅油條豆漿的早餐店，也跟進搞加盟，其實，地方上有人習慣一大早吃炒麵，喝碗豬血湯，才有飽足感，生意還好的不得了！
不管是路邊攤還是連鎖加盟店，搶進早餐市場，拚的就是怎麼樣把顧客的錢，賺進老闆的荷包裡，台灣的早餐文化生氣蓬勃。
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