不少民眾習慣以一杯熱拿鐵開啟早晨，但若長期出現皮膚搔癢、反覆冒痘或腸胃不適，問題可能不在咖啡本身，而是拿鐵中常被忽略的「牛奶」和「糖」。營養功能醫學專家劉博仁指出，部分民眾對乳製品的耐受性較差，加上精製糖攝取過量，恐成為「慢性發炎、皮膚問題」的潛在誘因。
加糖拿鐵恐「加重發炎、冒痘」
營養功能醫學專家劉博仁日前於臉書粉專提到，「天天喝拿鐵也會導致慢性發炎」。他指出，許多人因不習慣咖啡苦味，會在拿鐵中加入糖漿或砂糖，但根據近年皮膚醫學研究，過量糖分攝取會促進「糖化終產物（AGEs）」形成，刺激胰島素與 IGF-1 分泌，進而增加皮脂分泌與全身性發炎反應，與「痘痘、皮膚狀況惡化」息息相關。
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乳製品非人人適合
劉博仁提到，牛奶並非不健康的食物，但現在常見兩種與乳製品相關的不適來源，第一是「乳糖不耐」，飲用後可能出現腹脹、腹瀉狀況，進一步影響腸道屏障，間接引發發炎反應。第二則是對牛奶中「A1 β-酪蛋白的敏感性」，這會讓牛奶在消化過程中，可能產生刺激腸道的胜肽，誘發腸道發炎與免疫反應，甚至加重乳糖不耐症狀。
腸道與皮膚問題息息相關
劉博仁指出，上述這些現象明顯證明「腸皮軸線」理論相符，代表當腸道長期處於發炎狀態時，皮膚往往會先出現警訊，像是「搔癢、粉刺、濕疹」反覆發作。若是民眾懷疑自己喝拿鐵後可能導致身體不適，劉博仁醫師建議，可用三步驟自我檢視。
- 戒糖： 先喝兩週的「無糖」拿鐵，觀察皮膚狀況。
- 替換： 如果還是癢或長痘，嘗試將牛奶換成「燕麥奶」或「杏仁奶」。
- 挑選： 如果你真的很愛牛奶，試著尋找標榜「A2 蛋白」的鮮乳，或是改吃發酵過的優格（乳糖較少），通常耐受度會好很多。
