原本主打高價牛排的王品集團,首度搶攻平價豬排市場;推出的豬排花樣十幾種,價格全都190,硬是比第一家豬排專門店便宜3成,王品估算豬排的市場大約有10億,現在至少有3到4家連鎖豬排店分食,因此他們一推出,不只要比價格也比菜色。
王品總經理蕭文傑:「非常幸福的感覺!」
王品要搶攻豬排市場,費盡心思在豬排的花樣上,嘴裡這豬排包了翠綠的蘆筍,甚至還有蘋果和起司,重點是,刻意壓低定價。
7道菜的套餐,不管是蘋果起司加蘆筍豬排,還是章魚燒豬排都是190。蕭文傑:「結帳的時候,也會有幸福感覺,而不是心痛的感覺。」
黑白芝麻讓消費者現磨加在醬汁裡,章魚燒豬排更是號稱首創,飯用的是越光米,湯用的是鮮魚,還有高山高麗菜絲,運用整個集團的資源,這價格讓對手咋舌;光看豬排餐,知多家5道菜要270元,加上沙拉、甜點,王品10道菜290,知多家大約要400元。
知多家呂經理:「選的肉質是外銷等級的肉質,所以這成本比較貴一點,選擇里肌這油花一定要,有0.5公分厚的背部油花部分,那腰內肉其實一頭豬,基本上只有2條腰內肉。」
強調吃的重點在豬排,外頭用新鮮吐司磨粗粒吃出香脆;甜點則是一個原價要100的日式布丁,原本是台灣第一家豬排專門店,後來的福勝亭定價砍一半,王品推的價格大約是2/3,號稱未來10億的豬排市場,搶食大戰儼然形成!
◤Blueseeds永續生活◢