青花菜又稱為「貴族蔬菜」，資深菜販廖炯程表示，一斤售價90至110元是常態，一顆隨便都要50元起跳，不過，近期台灣本產青花菜盛產，價格「跳水」，目前竟一斤僅50元、一顆30塊有找，甚至傳出南部產地還出現「50元買四顆」的荒唐價格，且幾乎無菜蟲，因此他認為，現在吃就是賺到。
菜販曝「青花菜價格大跳水」 一顆30塊有找
廖炯程今（5）日在臉書發文表示，以前進口青花菜時，可以將其稱之為「貴族蔬菜」，一斤90至110元是常態，一顆隨便都要50元起跳。但是，近期青花菜售價便宜，現在台灣本產的一斤50元、一顆30塊有找，甚至傳出南部產地出現「50元買四顆」這種荒唐價格。
他說明，此波價格下滑與政府為避免高麗菜供過於求、價格崩盤，所推出的每分地補助3500元的「轉作獎勵」，鼓勵農民改種青花菜有關。原本政策規劃要分散風險，收購的青花菜進入「冷鏈加工」，做成冷凍蔬菜，變成「冬菜夏用」，不料天氣條件太好，使產量大爆發，加工廠的產線無法消化，使過剩的產品全部回流果菜市場，導致高麗菜崩盤、青花菜價格也一起跳水。廖炯程也強調，此次青花菜價格下滑，純粹就是產能消化不良，再加上氣候條件所致。
農糧署：氣候造成集中採收、非政策所致
不過，農業部農糧署日前澄清，青花菜種植面積與歷年相當，並無「海量增加」現象；至於近期價格波動，主要是因為12月中旬市場價格略跌，主因係受去年風災及豪雨影響，農民延後種植，加上12月氣候溫暖少雨，導致產期重疊、集中採收。
挑選青花菜3原則 清洗4步驟避免菜蟲
此外，廖炯程也提供挑選、清洗青花菜的步驟。首先，挑選時要遵循3原則，包含花面要緊實，看起來翠綠、不鬆散，不要泛黃也不要有黑損；切面要新鮮，梗底的切口不要黑掉，代表剛採收不久；拒絕空心，梗底不要有空洞，那種通常口感較老。
而清洗時，可以先整朵沖洗，切成小瓣後浸泡鹽水（逼出菜蟲），再進行流水沖洗，最後的關鍵一步，拿一隻「軟毛牙刷」刷洗，每個縫縫都不要放過。
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