即將結束2025年，不少餐飲業者，趕在年底前開幕，就是要搶攻跨年、過年商機，全球知名的皮塔餅，地中海街頭料理品牌，就在12月開幕；而韓國在地經營45年的，老字號鍋物品牌，把道地的醒酒湯、牛腸火鍋，都帶來台灣，專攻夜貓族商機，從上午11點營業到凌晨三點。
經營45年的韓國老字號韓式鍋物品牌首度來台展店，選址台北信義區，主打道地的醒酒湯與牛腸火鍋。醒酒湯以慢熬牛肉高湯為底，加入嫩牛腩、人參、紅棗等食材；牛腸火鍋則在湯頭中加入秘製辣醬，鍋內有牛腸和各式蔬菜。這兩款招牌料理在韓國每月銷量分別超過6萬碗，平均一天售出2千碗，尖峰時段甚至需要排隊2小時。為了攻佔夜貓族市場，餐廳營業時間從上午11點一直到凌晨3點。
同時，紅遍紐約、巴黎的地中海街頭料理品牌也於12月首度來台展店。這家來自以色列特拉維夫的皮塔餅品牌，將香草、橄欖、火烤風味等地中海食材放進溫熱、軟Q且充滿麵香的皮塔餅中，每一口都帶來台灣少見的獨特滋味。此外，日本北海道排隊湯咖哩名店也插旗台灣，提供5種辣度選擇。這款湯咖哩歷時18小時熬煮，不添加骨粉，純靠時間與火候打造出黏唇卻不膩口的黃金比例。這波異國名店紛紛進軍台灣市場，讓台灣民眾不必搭機飛出國就能品嘗各地排隊美食。各業者趕在年底前開幕，就是要搶攻這波跨年商機，為台灣飲食文化增添更多國際風味。
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