來吃「最後的晚餐」!最近一、兩個月，中山區這間火鍋店人潮天天爆滿，因業者在臉書粉專上表示將關店，只做到12月20日，還有老客人在中山區大小事粉專上分享，引起一陣討論，實際詢問店家，老闆娘向《TVBS新聞網》透露，因母親罹癌要返鄉照顧，才不得不做出關店決定，但有位28歲的年輕人有心接手，火鍋店將從1月1日換人經營，以品質不變為前提的理念，繼續經營。
「這是你的牛五花」、「牛拼盤」、「松坂豬來了」店裡送肉盤的聲音是出自老闆娘張小姐，她是侍肉師，切肉的手沒停過，過去19年時間，店一開就在這切肉、上盤，這樣的日子，倒數計時。老闆娘說：「我媽媽得了卵巢癌，這間店跟媽媽之間，我老公叫我好好想一想，最後我選擇要回去照顧媽媽」。因為這個原因，老闆娘先前才在臉書粉專預告將開到12月20日。
堅持原品質！員工續聘 老店找到新老闆接手
老闆娘透露經營這間店最難的地方是肉的挑選，因這間火鍋店的肉都和其他間不同，老闆用的肉都是挑最好的，每間廠商都只選品質最適合煮火鍋的肉品，家裡還買了8個可掀式冰箱冰肉品。在結束營業前，一名28歲的石先生跑來向老闆娘表示有意願接手經營，經過再三考慮和討論過後，老闆娘開出幾個條件，包括了員工續聘、肉品續用、品質保持一樣，三個月傳承切肉手藝，老闆娘：「我們連8個冰箱都送他了」。
老闆娘表示，接下來會帶新老闆到12月31日，1月1日起將由新老闆全面接手，希望能維持原店的品質。接手的28歲石先生，原先在林口經營蔬果生意，要接下火鍋店，林口的店將請人經營，石先生表示接手這間店的原因很單純，是覺得年輕人應該衝一回，想試看看用過往經營蔬果生意的經驗來經營火鍋店。
丸林魯肉飯老闆娘林小姐是常客，知道關店消息很不捨，她提到一樣是做餐飲的，這間火鍋店裡的用料實在、店內乾淨、肉品又厚又大片跟其他間涮涮鍋品質落差很大，讓她一吃就上癮，連吃了七、八年，如今面對換人經營，林小姐也擔心接手的年輕老闆能不能維持一樣的品質，但願意給新人機會，讓好味道得以延續。
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