近年來Gelato義式冰淇淋竄起，與常見的美式冰淇淋相比，乳脂、空氣含量都更低。不過每次購買義式冰淇淋時，店員總要不斷攪拌到最後，有網友買完冰後忍不住在threads上發問：「義式冰淇淋為什麼要一直攪拌？」意外釣出20年資深業者解惑，讓其他人都大呼長知識了。
threads上熱議：義式冰淇淋為什麼要攪拌？
有網友在社群平台threads上發問：「為什麼Venchi（義大利品牌）冰淇淋要一直攪？直接挖出來不就好了？店員真辛苦！」究竟義式冰淇淋為什麼需要持續攪拌也引起熱烈討論，不少人也搞笑留言「簡單拿出來你就不會珍惜了」、「你要直接挖的你去吃小美就好」。有網友也分享自己的觀察，「我在吃一般桶裝冰淇淋也會攪拌，吃起來會比較綿密也會增加彈性，超好吃」、「因為持續攪拌能防止冰晶形成、混入適量空氣並讓成分均勻乳化，使Gelato保持細緻綿密、滑順濃郁又不結硬塊。」
資深老闆解析：Gelato超嬌貴
有入行20年的高雄資深業者「文藝復興吉拉朵」也在底下留言為大家解惑，強調義式冰淇淋就是這樣嬌貴，必須時刻關照Gelato的整體狀態，才能維護軟Q又綿密的口感，「因為冰箱的設定溫度其實是上下波動的，溫度升高後，冰箱的壓縮機會再次啟動把溫度降下來（溫度太高冰淇淋會變軟，太低會變硬）。所以義式冰淇淋並非是一直維持在它最佳的適中狀態（-9～-10度C)，當冰淇淋稍硬時確實要透過攪拌，使它稍微軟化，才能恢復軟Q又彈牙的口感。就如同人天氣太冷，維持同一姿勢太久會肩頸僵硬，必須做個暖身操，身體才會恢復軟Q同樣的道理。」Gelato老闆超專業解析也吸引許多粉絲朝聖，大讚真的長知識了、解析超清楚，「原來是這樣。那下次去吃會更珍惜、義式冰淇淋真的不容易！」、「義式冰淇淋真的不容易！」、「一個朋友因為賣手工Gelato（不是機器膨化機的那種），背肌二頭肌三頭肌都練出來了」。
另外，也有人質疑，如果拿冰淇淋勺挖球狀Gelato的店家，是否都不是正統的義式冰淇淋？老闆也回應，其實義大利也是有店家用球狀挖勺挖取的喔，只是比較少數，所以不能這樣果斷判定。
