被台中人稱為「台中三寶」之一的東泉辣椒醬，幾乎是中部人的生活必備，加進任何食物都好吃，更有人戲稱「台中人的血液裡流的就是東泉」。減重瘦身專科醫師蔡明劼也好奇嘗試了東泉的魅力，發現辣中帶甜，但營養標示一看糖分竟標示為0，才發現美味的秘訣是添加了「甜味劑」，但醫師也向大家解釋不用緊張、甜味劑並非所想的那麼不好。
0糖分竟有甜味？醫師揭「好吃秘方」
蔡明劼醫師於臉書粉專分享，他日前到台中玩時，也朝聖了人人稱讚的台中名產「東泉辣椒醬」，購買了幾瓶回家，他第一次食用後發現，「辣味之中帶點甜，口味非常獨特，而且越吃越順口」，他忍不住職業病發作、查看營養標示，驚訝發現「糖分=0」，他再仔細研究成分表，原來是添加了甜味劑（蔗糖素、醋磺內酯鉀）。
醫師接著解釋，很多人可能會認為添加甜味劑對身體不好，但他指出「這種資訊已經有點過時」，根據2025年發表於《Nature Metabolism》的最新研究，合理使用非熱量甜味劑，尤其是取代含糖食物，有助於體重控制；並且可能透過腸道菌相調節，對代謝與腸道健康帶來正向影響。
勿見甜味劑就怕 適量也可享受美味
醫師強調，在劑量、使用情境，以及整體飲食型態控制得宜的情況下，適量以甜味劑「減少真正的精製糖攝取」，也能滿足味覺、提高飲食的持續性，反而對許多正在控制體重、血糖的人而言，是種現實又理性的選擇，因此醫師認為在均衡飲食的前提下，不用妖魔化甜味劑，可以放心、適量地享受它的美味。
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