印度美食直接想到拉茶、甩餅,這個充滿神秘色彩的國度,咖哩堪稱是代表香料,國內有五星級飯店,找印度師傅呈現原汁原味印度料理,讓饕客不用出國,就能享用最道地的印度美食。
婆羅多印度舞,曼妙身段、勾魂的眼神,傳達著古印度神秘又迷幻的感覺。
拋物線水柱,這是印度著名的拉茶俐落的手法,目的要均勻攪拌奶茶,綿密的泡沫讓奶茶更滑順。
啪啪甩餅聲,這印度道地的美食,把桿好的麵皮,貼在烤爐裡的爐壁上碳烤,烤餅用的烤爐,印度文叫坦都,模樣跟烤胡椒餅的烤爐很類似。
TVBS記者朱詠薇:「印度的美食,香料絕對是不可或缺的靈魂食材,像這家常烤雞下鍋爐烤之前,必須先經過一天一夜的醃製,醃製的醬料有十多種,有鬱金香粉、優格和蕃紅花粉,醃製過後才放進烤爐裡烤。」
被獨門醬汁染成橘紅色的烤雞,用鐵串串著,在烤爐裡發出批哩啪啦的聲音,香料濃濃的氣味,適合喜歡重口味的饕客。
TVBS記者朱詠薇:「在我們一般觀念裡,咖哩是屬於黃色,不過在印度咖哩分很多種,像這3種食物就有3種顏色。」
印度是咖哩起源地,紅紅的烤魚,用的是氣味比較重的黃咖哩,顏色深的咖哩羊,是紅咖哩烹調出來的料理充滿古文明藝術的印度,彩繪也是特有文化,天然植物做成的顏料,每逢節慶,尤其結婚的新人一定要接受這樣的祝福。
TVBS記者朱詠薇:「印度老師在我手上彩繪了在印度象徵祝福的圖騰,而且古印度有個古老傳說,待會兒顏料如果掉了,色彩還很鮮豔的話,代表你的老公很愛你,不過信不信由你。」
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