許多人冬天就喜歡吃熱呼呼的食物暖胃又暖身，但你知道嗎，吃一餐薑母鴨可能就消耗一天中二分之一的熱量，營養師對此提出改善方法，讓你吃的開心卻沒有負擔。
一餐1000大卡！相當女性一日1/2熱量
女性根據體重與活動量，建議的攝取熱量約1400至1900大卡；男性約為2500大卡。營養師李宜樺在臉書好食課中分享，薑母鴨的湯、麵、醬都藏有小陷阱，如果攝取一碗湯250大卡、一碗麵390大卡、三塊肉140大卡，再煮一份蔬菜25大卡、兩個火鍋料加兩匙沾醬130大卡。一份餐吃完約有935大卡，很輕易就突破1000卡。熱量堪比女性一日中二分之一的熱量。
魔鬼藏在細節裡 食材改方法熱量減大半
李宜樺分析薑母鴨中的熱量來源，根據湯、肉、火鍋料、麵線和醬料部分告訴你怎麼吃會更健康。湯底
薑母鴨的湯熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量，以外面販售為例一碗湯就要250大卡，一小鍋下來就有880大卡。李宜樺建議少喝湯，不僅可減少熱量、油脂攝取，也能少掉許多鈉，遠離高血壓與隔日水腫的風險。
鴨肉
番紅鴨肉香又嫩，但熱量也滿滿。重達1公斤的鴨肉約2290大卡，李宜樺建議先去皮再吃，一塊肉去皮大約即可減少10大卡熱量。
如果你只是加蔬菜，熱量大約25至50大卡左右，但加了炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕、貢丸這些，熱量很容易輕輕鬆鬆上到500大卡。李宜樺建議少加加工製品，以天然蔬菜為主，不僅熱量低，也更健康。
麵線
薑母鴨最經典的配角「麻油拌麵線」，一碗250克熱量約390大卡，李宜樺建議可以用南瓜、玉米等未精緻澱粉來替代麵線，增加纖維也減少熱量攝取。
腐乳醬
吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬，一湯匙大約即要40大卡，三湯匙吃下肚也要100大卡多。李宜樺建議適量取用，或使用天然香料如蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、辣椒來提味，減少不必要的熱量負擔。
