最近美國爆發嚴重的李斯特菌群聚感染事件，已造成6人身亡，原因竟不是來自生食或海鮮，而是一包「冷藏義大利麵即食包」！目前美國疾病管制與預防中心（CDC）已展開全面調查，並擴大產品召回範圍，但就有醫生提醒，其實李斯特菌最喜歡的就是低溫、潮濕的環境，如果熟食放在冰箱內太久，就有高機率生成，非常危險。
冷藏熟食易生成「李斯特菌」
婦產科醫師蘇怡寧日前在臉書粉專發文，寫到「最近美國發生了一個嚴重的李斯特菌群聚感染事件，與一般超市就買得到的冷藏義大利麵即食包有關，不是生食、不是海鮮，是已經煮熟的義大利麵料理。造成18個州，共有27名確診個案，大部分都住院，目前至少6人死亡，其中還包含流產。美國CDC正在持續追查產品批號來源，也持續擴大召回名單」。更多新聞：補充保費「有能力者多負擔」？ 醫改會：問題是所得資料不透明
蘇怡寧提到，李斯特菌並不是只會出現在「髒食物」上，它最喜歡的反而是「低溫、潮濕」的環境，冰箱是它的天堂！而很多人都以為熟食放進冰箱就安全，不會孳生細菌，其實大錯特錯，因為放太久的冷切肉、馬鈴薯泥沙拉等冷藏熟食，才是李斯特菌最愛繁殖的地方。
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高風險族群感染恐致死
李斯特菌感染對一般人而言，可能只是腸胃炎，但對「孕婦、免疫力較弱者、年長者、新生兒」等高風險族群來說，後果可能相當嚴重，還可能致死。蘇怡寧指出，特別是孕婦感染後，可能透過胎盤傳染給胎兒，導致「流產或新生兒感染」，他提醒，這些高風險族群都應避免，食用放太久的冷藏熟食。冰箱不是萬能殺菌器
可能很多人都以為生魚片、海鮮等生食才最容易孳生細菌最危險，但其實李斯特菌反而最喜歡低溫、潮濕的環境，像是「冰了又冰、放太久的熟食」就是它的最愛。蘇怡寧提醒，民眾若將熟食放進冰箱冷藏，最好在兩到三天內吃完，吃之前一定要「完全加熱到滾」，不是微溫、有變熱就可以。而千萬別以為冰箱萬能，因為它也只能延緩食物變壞、無法殺菌，並非完全安全。
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