高麗菜用途廣泛，不管是加在火鍋裡，或是清炒都十分美味，也因此不少人會選擇買一整顆高麗菜放在家中，當天沒吃完就冷凍或冷藏保存。不過究竟出現哪些情況的高麗菜算是壞掉呢？一名日本廚師在「Yahoo! Japan」中表示，如果高麗菜出現這3種情況就代表腐爛了，要趕快丟掉。
別再捨不得！這3種情況不可忽視
高麗菜作為我們經常食用的蔬菜，是否能分辨腐壞就非常重要。廚師首先說到，第一個能觀察高麗菜好壞的方法是，如果葉片正在腐壞或變得軟爛，甚至滲出咖啡色的液體，也可能伴隨著冰箱底部因此潮濕或塑膠袋內有了液體，那就是腐壞的警訊。
再來第二種情況是變黑。廚師說明，高麗菜變色其實有兩個情況，一種是「可以安全食用的變色」，另一種則是「因腐爛而產生的變色」。前者是由於切面與空氣接觸而產生氧化反應的顏色變化，仍可以放心食用；不過後者就不可輕忽了，如果發現整片葉片或葉芯都變黑，且摸起來軟軟黏黏，便是腐爛的跡象。
第三種則是聞起來有酸味。廚師表示，新鮮的高麗菜只有淡淡的青草味，但一旦開始腐敗，就會出現因細菌滋生而發出的酸味。因此廚師提醒大家，如果買回家的高麗菜出現了上述的3種狀況，那就不要猶豫趕快丟掉！
