新竹一名生物老師，為了讓學生認識，筷子裡的維管束長什麼樣子，將筷子橫切面拍下來，還說維管束的樣子長的很像猴子臉，但這張可愛照片卻被台北市環保局和彰化基督教醫院誤植，做成海報宣傳，要大家不要用免洗筷；老師認為，他的照片不僅被侵權，還被扭曲原意，政府機關和醫院很不負責任。
自己拍的照片被盜用，對象居然還是政府機關和醫院！光華國中生物老師簡志祥：「我也贊成不要用免洗筷，可是這不用免洗筷，不應該跟維管束有關係。」
在國中教生物的簡老師，為了讓學生了解植物裡的維管束，折斷竹筷觀察切面，裡頭一個又一個的小洞，仔細看3個洞湊起來，是不是很像猴子的臉？簡志祥：「目前並沒有科學證據，證明那些有毒物質是殘留在竹筷當中的維管束，所以你不能拿這件事情來宣導大眾，不要用免洗筷。」
其實這猴子臉，就是植物裡的「維管束」，是輸送水分和養分的細胞，排列成管狀，兩者又聚集成束狀簡老師為了讓學生知道什麼是維管束，自行拍下這張「猴子臉」照片，沒想到卻被台北市環保局、和彰化基督教醫院誤用，做成宣導誤用免洗筷的海報，還說硫磺或雙氧水，就會留在竹筷的維管束裡，一旁更擺上骷髏頭，威嚇效果十足。
簡志祥：「他們應該先對這些資訊做查證是否正確，第二，就是是否侵權，畢竟不管是環保局或者醫院，這些都是具有公信力的單位。」
雖然消基會證實，免洗筷有二氧化硫等有毒物質殘留，但簡老師認為目前還沒有科學證明有毒物質會殘留在維管束裡，所以環保局和彰基醫院做海報宣導，簡老師認為公家機關斷章取義，用沒有根據的資料嚇唬民眾很不負責任。
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