便當店開始出現「這道菜」　營養師大推：秋天必吃驅寒補元氣

這週開始全台天氣明顯轉涼，感覺真的要迎來秋天，而在這季節交替的時候，飲食就特別重要！營養師提到，最近不少自助餐都開始出現「韭菜花」這道蔬菜料理，因它富含葉酸、膳食纖維、維生素A，在「驅寒補元氣」上功效特別步錯。

韭菜花驅寒

營養師劉學民最近在臉書粉專發文提到，「因為這一週剛過『寒露』這個節氣啦，指的是秋天開始有早晚涼意，空氣也會比較乾燥一些，飲食也可以適當使用溫補食材，驅逐體內寒氣」。也因為這樣，最近一些自助餐和便當店都開始出現溫補蔬菜，其中「韭菜花」就是其中之一。

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劉學民說，韭菜花為韭菜花苞，產季集中在每年8至10月，屬於高營養密度的當令蔬菜。根據國健署食民曆資料，韭菜花富含葉酸、維生素A、膳食纖維，對於驅寒補元氣特別有幫助，若民眾自己在家料理，可以嘗試「彩蔬韭菜花炒中卷」，簡單也方便上手。
 

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國健署也提到，以1人份的彩蔬韭菜花炒中卷來看，熱量約137.4大卡，蛋白質16.6克，脂肪4.5克，葉酸56.6微克，屬於「高纖、營養均衡、低熱量」料理，非常適合秋季氣候食用，有助健康維持。