事實上，光後壁湖就有6家海產店業者，原本大家都是主打便宜又大碗的生魚片，不過饕客遠道前來，難免會順便點一些由當地的珊瑚礁魚類，這些看起來色彩鮮艷的珊瑚魚，由於肉質綿密鮮甜，料理方式變化又多，不少北部遊客品嚐過後讚不絕口，也意外讓當地的珊瑚礁魚料理爆紅。
遊客：「這是什麼魚？」業者：「那個紅星斑。」
遊客點菜前，好奇詢問架上的各式魚種，因為放眼看去，全都是色彩鮮豔的珊瑚礁魚類，而這也是屏東後壁湖海產街，獨有的特色。業者：「黑毛魚、秋姑魚，還有這個。」遊客：「這是什麼魚？」業者：「烏尾冬。」
有粉紅色，有金黃色，看起來像是水族箱內的景觀魚，這隻黑得發亮的倒吊魚，去了鱗片，不只能做生魚片，還做三杯口味Q彈，至於這款金黃線條的赤筆仔，則是用鹽嗆料理，儘管烹煮後，還是能看到魚身鮮豔的色彩。記者：「是墾丁國家公園裡面(抓的)嗎？」業者：「沒有沒有，要到外海。」
其實這是珊瑚礁區才會出現的熱帶魚，在墾丁國家公園保育區內是禁止捕捉，不過對販售者和飲用者，卻沒有任何罰責，而且口感又很獨特，反而成了來了後壁湖的遊客必吃的餐點。
遊客：「這種魚屬於恆春在地魚呀，吃起來肉質很鮮嫩呀，像我們宜蘭蘇澳漁港的話，就是比較少那種珊瑚礁魚。」
除了珊瑚礁魚外，原本後壁湖以這一大盤，20片才100元的生魚片聞名，搭配整桌各種，肉質綿密的珊瑚礁魚，料理遊客品嚐後，意外爆紅，也成了當地美食的一大特色。
