三重機械手臂煮拉麵．　桃機＋北捷也有「AI大廚」

缺工問題嚴重衝擊台灣餐飲業，業者紛紛引進自動化設備因應！新北三重一間拉麵店花費百萬引進自動製麵機，每月可省下8至9萬元人事成本。桃園機場與北捷西門站也設置AI煮麵機、智能珍奶飲品機及熟食餐點機，24小時供應美食，深受旅客與民眾喜愛。業者直言：「雖然前期投資成本高，但能解決缺工問題，相當划算！」自動化浪潮正在餐飲業掀起革命。

缺工讓台灣餐飲市場掀起自動化浪潮，從製麵到煮麵全由機器完成，不僅解決缺工問題，還能維持穩定品質。新北三重一間拉麵店引進價值百萬的自動化設備，每月可節省2名人力成本約8至9萬元。除此之外，桃園機場一航廈的AI煮麵機即使在凌晨也能提供熱騰騰的拉麵，而北捷西門站的AI珍奶飲品機與智能熟食餐點機，則提供多樣化的飲食選擇，吸引不少民眾嘗鮮。

在新北三重的這間拉麵店，機器取代了人力製麵和煮麵的工作。自動製麵機製作完成後，由機械手臂將麵條放入熱水中煮沸，可依顧客喜好調整麵條軟硬度。一次最多能同時煮6碗麵，每碗煮2分鐘，煮好後放到輸送台，再由店員親自煮湯、調味及加配料，完成一碗美味的拉麵。

拉麵店業者陳小姐表示，考量到AI技術發達以及缺工狀況，決定引進機械製麵來取代1至2名員工。她強調，機器能精準控制溫度和麵條的軟硬度，為顧客提供更穩定的品質。若以新北餐飲業月薪約4.3至4.4萬元計算，每月可節省8至9萬元人力成本。雖然整組機器要價100多萬元，前期投資成本高且較耗電，還需定期維護，但解決了缺工問題，業者認為相當划算。

除了三重拉麵店，桃園機場一航廈的煮麵機也在網路上引起熱議。這台機器只需點幾下，就能撕開包裝，煮出熱騰騰的拉麵，配料也相當豐富。知名連鎖拉麵商品一碗約290元，尤其在凌晨其他店家休息時段，特別受到旅客歡迎。

北捷西門站則設有AI智能珍奶飲品機，由機器手臂製作手搖飲，能加入珍珠、椰果等配料。站內還有兩台智能熟食餐點機，販售拉麵、義大利麵、小卷米粉及小籠包等多種餐點