麵是台灣人最愛的主食之一，「煮麵」看似容易，卻是一門很深的學問。麵攤老闆解釋，常見的錯誤包括水加太少、水不夠滾等，麵條「沒有足夠空間翻身」，以致容易糊成一坨。他建議「多加1步驟」，讓麵條容易攪拌外，口感也能變得更加緊實。
煮麵總是「糊成一坨」 麵攤老闆曝原因
新莊公有市場菜飯廖炯程在臉書表示，煮麵的時候，最後總是一大坨黏在一起，不禁質疑是否是麵條出問題。對此，麵攤老闆強調「不是麵的問題」，而是水加太少，導致烹煮過程中，麵條沒辦法翻攪，自然糊成一坨。另外，火侯不夠，水不夠滾，也是失敗原因。麵攤老闆公開秘方 「多加1步驟」麵條更Q
老闆也大方分享，如果不嫌麻煩，可以在麵條煮好後先過冰水，或者把冷開水加入鍋中加以攪拌，就可以讓麵條更加緊實，也不容易黏在一起。廖炯程也以3點作結，「大火滾水下鍋、適時攪拌、煮完沖冷水，保證麵條Q彈不黏。」影片曝光後，也讓網友們驚呼學到了，「原來如此，謝謝分享」、「還以為老闆要說『是人的問題』」。
