蔬果對人體來說有極大益處，不過農藥殘留的問題令許多人憂心。對此，營養師李婉萍就分享清洗蔬菜的五撇步，其中她建議烹煮青菜時「不需要蓋鍋蓋」，這樣就能讓農藥隨蒸氣揮發。另外針對外食族，她建議「少喝湯」就能降低攝入農藥的風險。
營養師李婉萍在臉書發文表示，許多民眾擔心蔬菜的農藥殘留問題，特別是小資族更因無法負擔有機蔬菜而感到困擾。對此，她分享了五步驟，讓民眾可以簡單去除農藥，還能安心食用蔬菜。
第一步：修剪並去除外層爛葉
她表示，這是最容易被忽略的重要步驟。由於蔬菜外層葉片往往沾染最多農藥，特別是根部或葉柄處更需要注意，建議先將爛葉剔除，根部切掉約1公分，並將葉片分開後再進行清洗。
第二步：使用流動清水沖洗
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第三步：浸泡加上二次沖洗
她建議，將蔬菜放入清水中浸泡10至20分鐘，之後再以流動的水沖洗2至3次，這樣不僅能有效去除農藥殘留，還能讓蔬菜口感更加清脆可口。
她解釋，這樣能讓農藥殘留隨著蒸氣揮發，特別是在炒青菜、燙蔬菜時，這個小技巧尤其重要。
第五步：外食族少喝湯
針對外食族，她提醒，由於許多農藥殘留容易溶解在湯中，因此外食時若擔心農藥問題，可以選擇少喝湯，以降低攝入殘留農藥的風險。
