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屏東巷弄美食!肉燥飯老店「獨家辣香腸、魚肚丸湯」吸引死忠顧客

記者 陳思璇 / 攝影 葉奉達 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2025/07/31 14:01
最後更新時間:2025/07/31 15:13

屏東一家肉燥飯店飄香三十年,成為當地居民從小吃到大的熟悉滋味。這間藏身在巷弄內的老字號小吃店,以金黃油亮的肉燥飯作為招牌,還有獨家研發的辣香腸和手工製作的魚肚丸湯深受顧客喜愛。老闆堅持每天親手製作所有餐點,將父親傳授的古早味烹調技藝完整保留,如今已傳承至下一代,繼續為饕客們提供這份溫暖的記憶。

屏東一間肉燥飯,開業30年擁有不少死忠顧客。(圖/TVBS)

 
這間屏東巷弄內的老字號肉燥飯店已經經營三十年,是許多在地人最熟悉的味道。每天,熱氣從鍋中往上飄,老闆將金黃油亮的滷汁滿滿一勺澆在粒粒分明的白飯上,再撒上一匙肉鬆,完成這道讓人懷念的美食。老闆一邊接單一邊盛飯,手腳忙個不停。

屏東老字號肉燥飯,每到用餐時間都人潮滿滿。(圖/TVBS)

除了經典的肉燥飯,辣香腸也是這家店的招牌小吃。這種辣香腸是老闆親自研發並手工製作的,特別之處在於餡料內加入了生辣椒。有顧客表示,一般吃到的香腸都是甜甜的、鹹鹹的,但這家店的香腸會辣,口味非常不錯。魚肚丸湯同樣深受顧客喜愛,是由虱目魚漿包裹著魚肚製成,沾上芥末醬油能提升層次感。這道美食同樣是老闆每天早晨親手製作的。老闆方福成表示,製作魚肚丸非常費工,需要一隻一隻地挑魚刺。

 
老闆每天早上親自製作「魚肚丸」。(圖/TVBS)

店裡還有一道配料豐富的菜尾湯,內含肉羹、香菇、高麗菜和白蘿蔔等多種食材,需要熬煮五個小時才能將所有食材的原味融合在一碗湯裡。方福成回憶道,他的父親煮飯真的很好吃,雖然他說話頇顢但很實在,煮飯的技巧都是他父親教他的。從小看著父親在廚房忙進忙出,方福成將這些味道記在心裡。開店三十年來,他始終堅持每天現做每一道菜。如今,他的兒子也已長大接手家業,將這份記憶中的味道繼續傳承下去。


#屏東#肉燥飯#老字號#小吃店#辣香腸#魚肚丸湯

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