掉髮問題逐年受到關注，不少民眾擔心髮量影響外觀與職場印象。除了遺傳與年齡因素，日本最新研究指出，日常飲食中的「高脂肪攝取」也可能是導致掉髮的關鍵之一。
根據《朝日新聞》報導，東京醫科齒科大學研究團隊以老鼠進行實驗，探討高脂飲食與毛囊幹細胞之間的關係。研究發現，長期攝取高脂食物不僅導致肥胖，也會改變毛囊幹細胞功能，讓原本應生成毛髮的細胞「跑錯棚」，轉化為表皮細胞，進而導致毛囊萎縮與掉髮現象。
毛髮生成仰賴毛囊內的幹細胞轉化為毛母細胞，才能進行生髮。然而，隨著年齡增長，幹細胞會自然減少或轉為其他組織。研究發現，高脂肪飲食會加速這一過程，甚至使掉髮速度快於自然老化。
在實驗中，老年老鼠僅需一個月高脂飲食，就出現毛髮稀疏的變化；而年輕老鼠則需數個月才出現類似情況。進一步分析顯示，高脂組老鼠的毛囊幹細胞大量轉化為表皮細胞，毛囊區域明顯退化，無法正常生成毛髮。
此外，研究團隊也發現，當幹細胞內累積過多脂質，會阻礙原本能啟動毛髮生成的訊號傳遞，導致生髮功能受損。這與單純老化導致的掉髮機制不同，但若兩者同時存在，掉髮狀況可能更加惡化。
負責此項研究的東京醫科齒科大學教授西村榮美表示，「目前最直接的預防方法，仍然是避免肥胖與控制脂肪攝取。我們也會持續探索可能的治療與預防路徑。」
該研究結果引起廣泛討論，提醒大眾除了關注體重管理，也應留意飲食對毛髮健康的影響，避免過度攝取油脂以降低掉髮風險。
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