水蜜桃紅≠甜！農業部授挑選「3秘訣」　保證香甜又多汁

夏天進入水蜜桃盛產期，香甜又多汁的水蜜桃怎麼挑？農糧署提醒，果皮紅其實與品種有關，越紅也不代表甜，其實只要靠3招就能判斷，保證買到香甜可口的好桃。

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3原則挑選水蜜桃

農糧署在臉書發文指出，不少民眾誤以為水蜜桃果皮紅代表甜，但其實顏色跟品種比較有關，因此不能用來判斷甜度和成熟度。想要挑選香甜又美味的水蜜桃，可以把握以下3大原則，保證不出錯：

• 果實大顆，對稱又飽滿。
• 用手輕托果實有沉重感。
• 香氣濃郁，成熟度才高。

3招判斷水蜜桃成熟度

農糧署說明，如果發現水蜜桃蒂頭周圍果皮轉黃白色、果實變軟、香氣變得濃郁時，就表示已經完全成熟了，請盡快食用，不然很快就會過熟、軟爛。此外，在挑選水蜜桃時盡量不以手碰觸，若要用手，則應以指腹和手掌輕柔拿起，水蜜桃還沒要吃也應避免碰水，否則容易變質腐爛。

2步驟水蜜桃完美去籽

農糧署過去也曾分享，當水蜜桃已經軟熟時，正是品嚐好時機，只需要2個簡單步驟就能將水蜜桃完美去籽。首先用剪刀於水蜜桃蒂頭處劃出十字，接著插入夾住種子拔出，便可將果肉與種子輕鬆分離。