不少人餐餐外食，覺得早餐只要有肉有蛋，就等於補充足夠蛋白質。但知名營養師趙函穎提醒，一昧追求蛋白質並不等於健康，若選錯來源，吃進的可能是「看似營養、實則油膩」的間諜食物，她強調，「蛋白質的來源不只分好壞，還藏著『油脂陷阱』！」
早餐常見選擇如豬肉蛋漢堡、燒餅油條夾蛋等，可能讓人誤以為正在補蛋白質，但實際上也「不知不覺吃下更多脂肪」。她舉出早餐店三種常見搭配的營養內容，包括：
- 漢堡＋冰奶茶：熱量720大卡，脂肪35克，蛋白質20克，碳水80克。
- 鐵板麵＋紅茶：熱量730大卡，脂肪30克，蛋白質15克，碳水100克。
- 燒餅油條夾蛋＋鹹豆漿：熱量850大卡，脂肪50克，蛋白質25克，碳水75克。
兩大類蛋白質來源 落差不只在營養結構
趙函穎營養師分享，「蛋白質主要分為兩大類來源：植物性蛋白質，如豆腐、豆漿、堅果等，較多的是不飽和脂肪酸；動物性蛋白質，如雞肉、豬肉、牛肉、魚跟海鮮等，大部分的肉類飽和脂肪跟膽固醇都比植物性蛋白質來得多。」因為結構差異，讓她在設計早餐建議時，會特別強調以植物來源為主。她補充，「每天吃進這樣的熱量與油脂，不只無助於蛋白質攝取，還可能造成額外負擔。」
為了讓早餐選擇更簡單、快速又有方向，趙函穎營養師設計了一套【統一陽光陽光黃金豆豆漿 7日優質蛋白質補充菜單】，以「一瓶統一陽光陽光黃金豆豆漿＋一份便利鮮食」為組合，達成以下營養目標，每餐蛋白質約15～36克，脂肪控制於8～18克以及總熱量約落在340～570大卡之間。
備註：數值參考產品包裝標示及營養成分資料庫，因資料為粗估，有30%的正負差，每份產品的食材依據實際提供為主
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