餐飲老店插旗北市內科，南京東路上的陽春麵老店，第一代從離島東引來台，賣了60年，老闆說，創始店隱身市場，行銷範圍有限，選擇進駐內湖，增加品牌曝光。而另一家新北三重豬腳飯名店，也拓店到內湖，還把總店翻新，引進自助點餐機。專家分析，業者延續原有客群，利用客群位移方式，吸引類似消費族群。
下班想吃不用跑太遠，總店藏身市場內，是離島東引帶進來的口味，招牌款牛油加麻醬，麵拌一拌香氣逼人，再點抄手滷味一起配，是不少台北人夜宵首選。
小吃店負責人劉松豪：「老店都一直隱身在市場，那在市場方面，其實我們能做的其實有限，像這邊的客人即使他，這邊外面沒有任何的招牌，他也知道怎麼走會走到裡面來，跟那個地方(內湖)不一樣。」
位在南京東路上的舊攤車，老闆還捨不得收掉，就怕熟客找無，目前這老闆是第三代，包含南京東路汐止及內湖三家，雙北都吃的到傳承半甲子的老味道。
記者吳亭頤：「新北三重的豬腳飯名店，也在內湖拓展+1，用雲端廚房線上點單，附近的上班族有口福了。」
內湖這家分店沒內用，只能選擇外帶或外送，而位在自強路上的總店，近期也大翻新還引進自助點餐機。
台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓：「業者可能會考量說，例如它本來過去的消費客群，可能對例如像是眷村菜，或者是一些所謂的豬腳，這種類型的餐飲是比較有熟悉度的，所以他可能會希望說，用這樣一個客群位移，能夠去擴散更多類似的消費者，對這個品牌的信任或者是購買機會。」
專家認為，豬腳名店在內湖，新增雲端廚房模式，可有效降低成本，但對於客人來說失去體驗感，畢竟現在餐飲競爭激烈，業者絞盡腦汁，要讓這老店壽命更長一點。
