「若櫻壽司」西門町店，這家隸屬於日系雜貨「DON DON DONKI（唐吉訶德）」旗下的壽司品牌，開幕不到一年，卻無預警宣布將於今（2025）年5月11日結束營業！該店3月底才公告縮短營業時間，不到一個月就宣告歇業，令許多顧客感到錯愕。對此，台灣唐吉訶德僅低調表示「以公告內容為主」，未進一步說明。
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「若櫻壽司」西門町店的歇業消息震驚各界。該店最初營業時間為上午11點至晚上10點，但今年3月底公告，自4月起因人力不足調整為上午11點30分至晚上9點。未料，4月28日再度發布公告，宣布5月11日母親節當天為最後營業日，結束其短暫的營運。
「若櫻壽司」是唐吉訶德首次嘗試經營的壽司品牌，先在松山車站CityLink開設小型店試水溫，隨後在台中老虎城、高雄大立百貨開設大型店。去年6月底，該品牌「反攻」回西門町一號店同址開設大型店，不料經營不到一年便宣告收攤。
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業界人士分析，餐飲業普遍面臨人力短缺問題，加上台北店租金壓力高昂，以及西門町商圈餐飲競爭激烈，種種因素可能導致「若櫻壽司」西門町店人潮不如預期，最終選擇結束營業。台灣唐吉訶德對此並未多作說明，僅表示「以公告內容為主」。
