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饗食天堂1高檔海鮮吃到飽!3分店限定 米其林一星上新菜

記者 陳昫蓁 報導
發佈時間:2025/04/20 11:50
最後更新時間:2025/04/20 11:50
饗食天堂3分店限定1高檔海鮮吃到飽。(示意圖/shutterstock達志影像)
饗食天堂3分店限定1高檔海鮮吃到飽。(示意圖/shutterstock達志影像)

饗賓集團旗下Buffet品牌饗饗、旭集、饗A joy等主打高檔海鮮,超高人氣一位難求,但同集團的饗食天堂也可以吃到高檔海鮮了,5月9日平日在南部3家分店限定供應,最低只要898元就能雪蟹腳吃到飽;另外,米其林一星餐廳Circum-推新菜,經典七巧板全面升級,本季嚴選海陸珍饈與珍貴漢方元素,品取材自江浙、滬、湘、粵等地風味,從醇厚鮮香到酸甜清新,層層風味喚醒味蕾。
 

饗食天堂5/9前享「雪蟹腳」吃到飽


台南西門店、高雄夢時代店、高雄三多店原本4月起供應雪蟹腳吃到飽,推出後大受好評,活動延長到5月9日,台南西門店、高雄夢時代店平日午晚餐吃得到,高雄三多店則是再增加假日午晚餐時段。饗食天堂餐價平日午餐每人898元、平日晚餐與假日午餐為每人968元、假日晚餐為1068元,服務費另算。
 

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配合母親節週末兩日檔期,饗食天堂午餐一調整為每位1,298元,午餐二時段延長半小時14:30至17:00每位1,298元,晚餐時段為18:00至21:00每位1,398元,5月10日、11日無限量供應〈雪蟹腳〉、〈嫩烤羊肩排〉、〈嫩煎干貝佐蘆筍醬〉及〈Toso微甜氣泡酒〉。
 

米其林一星Circum-新菜上市


米其林一星餐廳Circum-新菜上市,從江浙菜系的江蘇及浙江、湘菜風味濃烈的湖南、粵菜融合海味的廣東,延伸至食材豐饒、風土多樣的台灣南部,經典七巧板全面升級,主廚羅偉誠 (Leo) 以層次更豐富的手法詮釋創新,並將海陸珍饌與珍貴漢方元素,揉合細膩的料理技法,每道菜餚皆蘊含春日能量。
 

米其林一星餐廳Circum-推新菜,經典七巧板全面升級。(圖/業者提供)

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全新「七巧板」菜品取材自江浙、滬、湘、粵等地風味,承襲中式經典與地方飲食記憶,「瑤柱烤麩」靈感來自上海大菜烤麩,紅燒醬汁滷製入味,雞油乾煎至焦香,進烤箱慢烘收乾精華,再回滷汁吸收風味。中間夾入雞湯慢煨的瑤柱, 搭配香油與嫩薑絲,細嫩鮮甜;「梅醬南瓜」特選栗子南瓜,炸至外酥內綿,撒上梅粉增添酸甜風味,搭配 紀州梅泥的濃郁果酸,佐以炸西芹苗與紫蘇花,充滿春日氣息。「紅油螢烏賊」選用春季限定日本富山灣螢烏賊,鮮甜濃郁,經柴魚高湯川 燙鎖住鮮味,搭配特製紅油抄手醬,醬香微辣,襯托螢烏賊的鮮美彈嫩。

「一抹紅」以湖南傳統名菜剁椒魚頭為創作靈感, 底層以高粱酒與臘八蒜融合法式奶油醬汁,醇厚微辛,上層選用日本鮫鰈, 以紫蘇葉包裹後採天婦羅手法炸至外酥內嫩,最後舀上一匙主廚特製辣椒醬,為整道料理增添靈魂。「夜來香」以牛肉塔塔為基底,選用日本A5和牛上蓋,拌入辣牛油,中間夾入鴨皮蛋黃,滑順鹹香,最上方鋪滿帶有果香的魚子醬,配上 Taco 脆片,增添口感變化。

「梨花落雪」靈感源自廣東經典甜品薑汁燕窩燉奶。(圖/業者提供)

「梨花落雪」 靈感源自廣東經典甜品薑汁燕窩燉奶,底層以薑汁與馬斯卡彭起司調和,中層為川貝蜂蜜醃漬的燕窩,最上層鋪上薄透水梨片,甘甜潤澤。週三至週日供應晚間套餐(18:00-21:30)、週五至週日供應午餐套餐(12:00-14:30), 晚間套餐每套3,880元、午間套餐每套2,880元。

 

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