鹽巴千萬別放冰箱！日廚師授保存3要點：只綁橡皮筋易變質

編輯顏敏翔 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/04/17 15:42
最後更新時間：2025/04/17 15:42

鹽巴放入冰箱保存，拿出來使用時可能會因為水氣凝結導致受潮、結塊。（示意圖／shutterstock 達志影像）

在烹飪料理的過程中，鹽巴是最基本且不可或缺的調味料之一，然而，許多人卻不清楚鹽巴該如何正確地保存。究竟鹽巴需不需要放入冰箱保存呢？對此，日本廚師papuchan提出了他的看法。

根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，papuchan在社群媒體上發文表示，雖然冰箱可以讓許多食材保持新鮮，但最不該做的就是把鹽巴放入冰箱保存，因為拿出來使用時可能會因為溫度變化導致水氣凝結，使鹽巴吸收水分後受潮結塊，反而變得不好用。

papuchan指出，鹽巴只要常溫保存即可，但要注意避免放在瓦斯爐附近或是離水槽太近的地方，他說明，放在瓦斯爐附近的鹽巴品質可能會因為高溫而變差，至於離水槽太近的話，濕氣則是會過重，容易影響鹽巴的品質；此外，papuchan也提到，若只用橡皮筋綑綁鹽巴，同樣會因為不夠密封而被水氣影響。

對於鹽巴的正確保存方法，papuchan建議最好是先將鹽巴放入密封容器中，再將容器放置於溫度變化不大的櫥櫃裡，如此一來才能妥善保存鹽巴，讓它長時間維持良好的品質。

papuchan透過社群媒體進行問卷調查，結果發現有高達87％的粉絲並不清楚鹽巴到底該怎麼保存，由此可見，許多人對於這個烹飪中最基本的調味料的保存方式還存在著誤解，透過papuchan的專業建議，相信大家對於鹽巴的保存方法能有更進一步了解，進而將鹽巴保存在最佳狀態，以利烹飪時使用。

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