近年來，隨著健康意識抬頭，民眾對食品安全的關注度與日俱增，越來越多人了解加工食品會對健康產生危害，不過家醫科醫師魏士航指出，相較於一般加工食品，「超加工食品」對健康的危害更為顯著，不僅與肥胖問題息息相關，更可能導致心血管疾病、代謝性疾病、癌症等多種慢性疾病。
林口長庚胃腸肝膽科副教授醫師李柏賢曾在臉書指出，「超加工食品」（Ultraprocessed Food）是經過高度加工和工業化製造的食品，常見包括泡麵、精緻糕點、手搖飲、餅乾和零食、加熱食品、罐頭菜、培根、熱狗、即溶湯、炸雞塊等，這類食品普遍含有添加劑、防腐劑、人工色素等化學物質，且多為高糖、高脂、高鹽。
魏士航在臉書發文表示，許多研究發現超加工食品不僅會導致肥胖，還與多種慢性疾病密切相關，包括心血管疾病、代謝性疾病、呼吸道疾病、癌症、腦部認知衰退，甚至可能影響心理健康；同時他也提到，過去許多被冠上「健康」標籤的超加工食品，實際上可能是飲食中的隱藏地雷。
魏士航進一步說明，美國FDA近期更新了沿用30年的「健康食品」定義，新版定義不再僅著重於控制食品中的總鹽分、脂肪和膽固醇量，而是轉向限制鹽、飽和脂肪和添加糖的含量，同時更重視食品本身的健康成分，如蔬菜、蛋白質和全穀類。
魏士航指出，在新的標準之下，含過多添加糖的優格、能量棒或缺乏全穀類的白吐司已不再被視為健康食品；相反地，雞蛋、酪梨、鮭魚、堅果和橄欖油等富含「健康油脂」的食物，則獲得了健康食品的認可；魏士航強調，油脂的品質比總量更為重要，而添加糖中的果糖更會危害健康，FDA遲至近日才做出改動，顯示即使是權威機構的指引，也並非永遠正確。
