2捲潤餅熱量=1個便當　營養師授「4撇步」爽吃不長肉

「吃潤餅」是清明節傳統習俗之一，不過營養師提醒，看似清爽健康的潤餅其實是熱量炸彈，而且吃2個潤餅相當於嗑掉1個便當，建議民眾「4撇步」就能爽吃無負擔。

營養師沈宛徵在臉書粉專發文提醒，潤餅是清明節的傳統美食，容易不小心就會嗑掉好幾條，但看起來清爽健康的潤餅，1捲熱量大約350大卡。潤餅到底肥在哪裡？沈宛徵解答，就是潤餅餡料，包括花生粉、五花肉、香腸切片、炸蛋酥等成了隱形熱量炸彈，想要成就健康清明節，可以透過以下4步驟簡單打造不會胖的潤餅：

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• 訣竅1：蔬菜佔一半

選喜歡的蔬菜切絲進行汆燙，最後可拌些芝麻香油。

• 訣竅2：選擇低脂肉類（雞肉、海鮮）

選擇雞肉、海鮮等低脂肉類，可先將雞肉拔成雞肉絲，再加些芝麻粒增加香氣。

• 訣竅3：蛋酥改蛋皮

從酥變成皮，油量少一半，口感清爽無負擔。

• 訣竅4：固定份量

吃巧不吃撐！將想吃的食材放在「小」盤子中，使用1張麵皮，將食材通通包起來。