今天內行美食,要帶大家到南投埔里品嚐紮實香酥的燒餅,業者用傳統缸爐烤出來的燒餅,比一般用烤箱烤的,多了一份炭香味,一天只營業4個小時,就能賣出近千個。
師傅的手俐落的在麵糰上拍拍打打,讓軟Q的麵變得更紮實,接著再鋪上滿滿的青蔥末,讓蔥香夾在麵糰裡,燒餅就完成一半。
麵糰大小要一致,麵皮厚度也得擀得平均,接著拿溫度際計測量缸爐溫度,到達320度,就能把燒餅一個個放進去,因為溫度夠高,只要3分鐘,香酥紮實的燒餅就大功告成。民眾:「外表脆脆的喔,但是裡面是QQ的,那有北方來的那種口味。」
南投埔里這家燒餅店,業者用的是缸爐炭烤的方式,口感比電烤箱烤出來的,多了一份炭烤香氣,燒餅有甜有鹹,香蔥、花生和芝麻3種口味,業者從清晨5點賣到早上9點,一天營業4個小時,能賣出近千個燒餅,賣完還會提早打佯,不少客人經常撲空,為了品嚐這裡的酥脆燒餅,乾脆起大早來排隊。
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