買太多高麗菜！婆媽揭「1保存神招」　實測驚人：擺2個月甜又脆

編輯王芊歷 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/03/07 12:26
最後更新時間：2025/03/07 12:26

高麗菜買太多不用放冰箱，內行曝保存方法。（示意圖／TVBS資料照）

因供貨充足，「國民蔬菜」高麗菜價格在農曆春節後下降，還有農地開放民眾自採、每公斤約10元。儘管菜市場和各大超市買不到10元的高麗菜，相較過去價格，如今爆量又便宜的高麗菜還是讓不少婆婆媽媽忍不住一次買多幾顆，高麗菜保存方式再次掀起熱議，內行人公開一招，就算沒放冰箱，2個月後還是又脆又甜。

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台灣高麗菜價格出現明顯下降趨勢，一名高麗菜達人透過臉書社團「我愛全聯－好物老實說」指出，其實高麗菜不一定要放冰箱，常溫情況下也能保鮮，也就是使用「水耕法」。達人接著說，只要將高麗菜的莖部朝下、放在水盆中，讓高麗菜根部吸收水分，每3天換水一次，便可增長高麗菜的保留時間，最重要的是，不需要再佔用冰箱有限的空間。

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「水耕法」曝光引起關注，有網友實測後分享，即使放置2個月，高麗菜仍能保持翠綠色，炒出來的菜葉依然甜脆可口。如果沒有要一次吃光，可以根據需求摘取菜葉，剩下的部分繼續使用「水耕法」，菜葉就能繼續長大。另據農糧署過去的分享，常溫下保存高麗菜的話，應放在通風、陰涼處，保存期限為2到5天。

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