春節將至，闔家團圓圍爐享用澎湃美食是許多人的期待。然而，大魚大肉、高油鹽糖的飲食容易增加身體負擔。為此，國民健康署特別提供5個飲食撇步，像是用天然香料取代鹽、糖；多用蒸煮烤取代油炸等方式，讓民眾在享受美味年菜的同時，也能兼顧健康，
國民健康署吳昭軍署長指出，高熱量、高油鹽糖及缺乏膳食纖維的飲食，容易提升肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等代謝症候群的罹患風險。根據國民營養健康調查結果顯示，65%以上國人平均每日鹽份攝取超過建議量6公克、17.3%國人平均每日添加糖份攝取超過總熱量的10%、81.2%國人平均每日蔬菜攝取量不足3份、90%平均每日水果攝取量不足2份，顯示多數國人的飲食習慣有待改善。
國民健康署建議民眾在春節期間可運用以下5個飲食撇步：
多運用高纖食材：多運用新鮮蔬果、全穀及未精製雜糧、豆類等富含膳食纖維之食材，除富含植化素，還可增加飽足感。
以天然香料取代鹽糖：善用天然香料如薑、蒜、洋蔥、香草(如迷迭香、百里香) 之特殊風味取代鹽、糖、醬油等用量。
選用好油及堅果：選用植物性油脂(如橄欖油、亞麻仁油、胡麻油等)，減少飽和脂肪攝取；或將適量堅果種子入菜，增添香氣又健康。
優選零食並與家人分食：年節象徵甜蜜、富貴的零食點心多含高油鹽糖及添加物，可改以無調味堅果、海苔片、新鮮果乾等替代，並與家人分食分量，增進情感。
國民健康署更邀請「駱師父醬味川客菜」餐廳的駱進漢主廚，設計融入健康概念的創意年菜。像是「歲歲平安盅」以豆製品取代紅肉，添加芋頭、栗子及多種菇類提升鮮味，再以天然食材清燉烹煮；「金獅報團圓」則是運用蔬菜末和豆腐泥取代肥肉，拌入薑蒜片、蝦米、香菜等風味食材蒸熟。與市售年菜相比，這些創意年菜可減少約30%鹽、糖、油脂，增加25%膳食纖維的攝取。
溫馨提醒，春節期間除了運用「飲食5撇步」或「我的餐盤」均衡飲食原則補足營養外，出門走春、拜年時不妨多走路或騎腳踏車，增加身體活動量，消耗過多熱量。祝賀大家「蛇」來運轉身體好，健康營養歡喜到！
