冰沙甜甜的感覺，吃膩的話，飯店推出另類的「鹹」冰沙，號稱鹹的更能攝取纖維，還帶有又酸又辣的口感，一球就要200多元，飯店說靠「鹹冰沙」，吸引愛嚐鮮的顧客，業績能多2成。
主廚楊光宗：「這個冰沙要挖成一球。」
顛覆味覺，冰沙不要甜，反而是要「鹹鹹的」，南洋風味鹹冰沙，是用開陽魚露、蒜頭、紅蔥頭做成的，「湯匙」也得要夠「鹹」。
楊光宗：「這個肉片呢，它可以把肉片當一個湯匙，這樣子挖，一口冰，一口肉片。」
烤好的薄肉片，捲成湯匙狀，鹹冰沙得配肉鬆，還有白芝麻，才能「又香又鹹」。楊光宗：「這個呢，就是客家金桔去做的。」
不只有金桔，其實它叫胡麻冰沙，芝麻、碎核桃加上日式胡麻醬，讓冰沙看起來，就是油油亮亮，配的是QQ圓，口感更清爽，主廚特製「鹹冰沙」，主打的是健康概念。
楊光宗：「甜的呢，熱量都很高，為什麼不變成『鹹』的？鹹的裡面有很多纖維，什麼都可以取得。」
一碗熱酒釀搭配橘子，水果熬煮的酒釀冰沙，享受冷熱同時化在嘴中的口感。飯店公關吳佳音：「預估到月底可以成長1到2成，甜品業績部分。」
南洋風味、胡麻口味、酒釀特調滿足酸甜辣鹹的冰涼滋味。
