全台去（2023）年曾鬧蛋荒，蛋價隨之飆升，如今卻陷入供過於求情況，導致整體蛋價不斷下修，零售市場更已出現崩盤價，一斤雞蛋只要25元。值得關注的是，台灣蛋雞事業產銷督導委員會的雞蛋產銷報告中，更第一次出現「嚴重過剩」警語，各地雞蛋產地都賣不掉。
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台北市蛋商公會9月底才宣布蛋價調降，產地價與批發價分別從每斤26.5元和36元降至24.5元和34元；怎料，最新的雞蛋產銷報告卻首度出現「嚴重過剩」，整體產銷動態綜合分析則是「市況偏弱」。根據農業部雞蛋產銷資訊平台統計指出，國內蛋雞投產數量高達3704萬隻，雞蛋產量達12.5萬箱，每日生產過剩超過100萬顆。
針對過剩情況，中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍指出，因去年陷入缺蛋潮時，大量增加進口種雞數量，造成投產蛋雞太多、生產變成過剩，進而影響蛋價崩盤。黃榮珍接受《TVBS新聞網》訪問時補充，相較缺蛋時期、蛋價已降一倍，「價格再降，蛋太多還是銷不完」。
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農業部畜牧司長李宜謙提到，早在今年7月就曾採取蛋雞產業淘汰寡產母雞計畫，實際淘汰超過220萬隻，已超過原本目標180萬隻，同時建議種雞業者啟動相關措施，包括暫停孵化種蛋、減少雛雞等，自主調節生產數量。李宜謙說，產量過剩其實並非全都是進口太多種雞所知，還包括現不適合淘汰的年輕產蛋雞、消費者吃蛋習慣改變。
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