炎炎夏日,來杯冰涼的飲料爽快又消暑,有些人一時喝不完會選擇放進冰箱裡保存,小心反而會危害身體健康。毒物專家招名威提醒,飲料放置一段時間後,細菌數會爆炸性成長,甚至比家中的馬桶水還誇張,喝下肚可能會食物中毒。為了減少污染的風險,建議沒喝完的飲料還是直接丟掉比較好。
招名威在粉專「招名威教授 毒理威廉」發文表示,夏天飲料保存不易,首先在於糖分,除了使人變胖外,也會提供給細菌當食物,尤其大家常常待在冷氣房內,身體會有「非夏天」的錯覺,不知不覺中過量攝取熱量。其次就是生菌數超標的問題,生菌數很難控管,取決於環境、人員操作、器材和飲料本身的材料等因素,再加上飲用習慣,變數真的很多。
他提到,目前會被檢出的衛生標準生菌數包括「沙門氏桿菌」和「大腸桿菌」,標準以不超過10CFU/mL。也就是若喝700cc的含糖飲料,等於至少喝進總共7000CFU的細菌到身體裡面,「比較一下我們家的馬桶,它每單位CFU是1400左右,是高出很多的。」雖然7000CFU這個數字不是誇張的多,正常人的免疫系統是可以輕易消滅這些細菌,但食品中的細菌生長相當快速,以倍數成長,所以這些微生物只要條件充足,就會呈現爆炸性成長,每12至15分鐘分裂一次,8小時就可以長到100萬個以上。
「所以飲料本身的生菌數量非常重要」,招名威強調,萬一買的時候就細菌數已經超標,加上若沒有喝完,放一段時間細菌數就會暴增,喝了很容易引發食物中毒。
◤獨家專訪◢