近年來，隨著健康意識抬頭，許多人開始注意飲食習慣對身體的影響。然而，在眾多的飲食選擇中，哪些食物真正對健康有益？腎臟科醫師江守山在「奕起聊健康」節目中，分享了水果和蜂蜜對人體健康的正面效果，尤其是在預防和改善糖尿病方面的表現。
江守山醫師在「奕起聊健康」節目中表示，綜合多項研究發現，「原型水果」與「蜂蜜」能夠降低糖化血色素，並避免胰島素阻抗，進而預防糖尿病的發生。此外，水果中含有不同的植化素和纖維素，除了可以預防大腸癌外，還能針對不同類型的癌症起到預防作用。
他進一步解釋，常見的水果如葡萄、火龍果、蘋果、芒果、藍莓等，雖然在食用後的短時間內血糖會升高，但卻有「滯後效應」，能夠降低下一餐的血糖數值，有助於整體血糖的控制。這是因為水果中除了果糖外，還富含有益健康的植化素和纖維素，能使人體的血糖維持在更理想的水平。
江守山醫師表示，他的患者中有一半是因糖尿病導致腎病變，而水果可以降低糖尿病併發症的風險，因此他會鼓勵病人多攝取水果。此外，他也提到一項研究發現，蜂蜜能夠改善糖尿病人的血糖及脂肪，效果與黑巧克力相似。
家醫科醫師李思賢也曾在臉書發文指出，蜂蜜含有豐富的抗氧化劑和抗炎物質，可減少人體的氧化損傷和炎症反應。蜂蜜不僅能促進傷口癒合，還能改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性，這些優點使蜂蜜成為比精製糖更好的選擇。
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