芒果是夏季最受歡迎的水果之一,不過有時消費者在購買時會發現芒果表皮出現「黑點」、果肉有「白斑」等現象,是否會影響食用安全性呢?對此,農糧署說明,只要沒有發生1情況,仍可安心食用。
農糧署在臉書發文表示,芒果外皮的黑點是受到炭疽病及黑斑病危害產生,會在果皮造成黑點,不會感染人體,只要沒有損傷太嚴重或傷及果肉仍可安心食用。
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有時候會在果肉看見白斑,農糧署解釋,白斑為果肉澱粉粒,是芒果成熟時糖化過程受阻的生理障礙,吃起來口感較粉,可安心食用;「褐絲」則是果肉纖維管束褐化,以金煌芒果較易出現,觀察若無腐敗,切除褐絲仍可食用。
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農糧署提醒,果肉「壓傷」受擠壓或碰撞產生,近果皮周圍果肉變色、呈現半透明,若帶有發酵味,應避免食用。此外,愛文芒果通常於購買時已完全成熟、可立即食用;玉文、金煌等品種則可先放在室內陰涼通風處,待軟熟、有香氣後再食用。軟熟後的芒果以報紙或紙袋包裹,放入冰箱冷藏最佳,並盡速食用完畢。
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