內行美食介紹您一家位於新北市鶯歌老街的甕仔麵,用大骨湯熬煮新鮮食材,湯頭鮮甜不油膩,而且老闆用料大方,海鮮麵中加入頂級白蝦,店內所有餐盤也都是用陶瓷製作,更具地方風情。
加入大把蔬菜,用大骨湯熬煮新鮮食材,一碗海鮮麵裡有中卷、肉片、魚片、魷魚,老闆甚至還大方地加入頂級白蝦。顧客:「因為它蔬菜又滿多的,湯頭又很清淡,重點是它蝦子又很大隻。」
不只海鮮麵料多實在,湯頭鮮甜,還有這碗招牌豬腱麵,老闆大手筆地在麵上鋪滿每天現滷的豬腱,味道清爽不油膩。業者:「用我們提煉的油蔥,再加上我們滷的這種豬腱,這個就是我們本店最出名的豬腱麵。」
除了用料毫不手軟,容器也是選用當地鶯歌老街的特色「陶瓷碗」來裝,一碗甕仔麵色香味俱全,再加上老闆堅持店內一定要寬敞明亮,廚房也都保持乾淨整潔,讓民眾在享受美食小吃時,也能兼顧衛生。
民眾:「因為外面有陶瓷的展示,那裡面它裝麵的容器,都是用瓷做出來的,感覺還有一番風味。」
用簡單的食材做出最美味的料理,老闆當初就是秉持著健康美味的原則,選擇水煮賣麵,全程無油煙,不僅顧客吃得健康,連員工也都不用受到油煙侵襲。
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