在冷凍保存以及食物還原上，台灣擁有全世界最先進的技術，遠超科技大國日本、澳洲、美國，現在有業者推出MIT第二代智能販賣機，跳脫以往傳統印象的便當等熱食，竟然可以買到道地的台灣美食「金瓜米粉」、「中式炒麵」，口感就像是現煮般的真實，而且預計可節省2至3成人力成本支出。
根據經濟部的最新統計數據，7月台灣餐飲業營業額達891億元，創歷年同月新高，可見後疫情時代餐飲業的龐大商機不容小覷，零接觸消費已成為新趨勢。看準這個商機，這一款MIT「節能加熱型智能販賣機」，只需要在機台點餐、付費，一分鐘就能拿到熱騰騰的餐點，全程不需要人力服務，未來會與連鎖餐飲品牌合作，將機台鋪設在科學園區、醫院、學校等處。
由夜市攤位起家的滙聚智能販賣機，26日正式對外發表，台灣第一款MIT「智慧節能加熱型智能販賣機」，廖振宇表示，智能販賣機的初想，就是要給民眾方便，不用出門、不用等待，就能買到熱騰騰的便當，公司投入大量人力和資金，去研發更新一代的智慧型販賣機，讓美食可以透過控溫管理，保有新鮮的口感，就像是個24小時不打烊的智能行動餐廳。
加熱型智能販賣機目前已和龍涎居、開丼、藍象廷、築間等台灣美食品牌，合作推出專屬智販機，更透過製販機提供科技園區24小時不打烊的供餐服務，解決台灣餐飲業者缺工的困境。更瞄準美國市場，預計三年內要銷售3000台設備到美國，開啟全球的百億藍海商機。發表會中，也正式授權美國Crave Robotics公司為期10年的智販機軟體技術，目的就是要將台灣智能科技與台灣食品出口美國，提升國際曝光度。
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