可樂、醬油甚至布丁，呈現咖啡色，其中常見添加焦糖色素，不過由於裡頭的「4-MEI」成分有致癌成分，衛生署將焦糖色素從著色劑，改列為食品添加物。
規範使用範圍以及限量標準，一旦超標添加產品需要下架，並且開罰廠商3萬到300萬元，措施預計9月上路，以往業者為了讓產品顏色均勻，將焦糖色素當成著色劑，沒有使用限制，但由於「4-MEI」成分在動物實驗上有致癌風險，衛生署進一步規範。
以可樂以及醬油用的第四類焦糖色素來說，可樂每公斤限量50克，醬油則每公斤60克以下，不過專家建議光訂焦糖色素不夠，應該比照歐盟訂4-MEI限量標準，才能保障健康。
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