根據牛津大學的研究，大部分植物性食物是低碳選擇，碳排放量比動物性食物低10至50倍，人類的飲食習慣對環境的未來至關重要。23日有一場「佛光山綠色影響力論壇」，提出「VEG100蔬食減碳聯盟」，號召全球企業、組織參加，鼓勵大家從每周1餐蔬食，進展至每年100餐蔬食，邁向淨零之路。
佛光山秉持著開山祖師星雲大師「環保與心保」理念，在論壇上分享在綠化環保上的貢獻，現場座無虛席，擠進四百人前來參與。佛光山副住持暨綠色公益基金會董事長慧開法師表示，星雲大師談環保，也講生命永續，把「生老病死」，改成「老病死生」，展望未來生命，盼能結合環境與生命的永續經營，呼籲大家發揮綠色影響力。
在論壇中，佛光山也特別宣告「VEG100蔬食減碳聯盟」起航，號召大家合作推動「VEG100倡議平台」，將蔬食減碳搬上ESG桌面，也有27家企業組織與機織，率先響應參與。綠色公益基金會執行長戴慶華表示，「我們鼓勵企業組織推動員工蔬食餐，從每周1餐蔬食，進展到每年100餐蔬食，相信這樣一定能對地球造成改變」。同時讓蔬食推動，成為企業減碳和綠色轉型的重要一環。
與會多位關注環保議題專家學者，響應國際蔬食行動，倡議從食物源頭減少碳排，可以加速地球淨化，蔬食能有效降低溫室氣體，也盼能藉由蔬食推廣，嘗試讓地球「回到平衡」。
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