義美驚傳使用過期原料，讓這個食品大廠注重品管的形象破滅，或許是因為節省才犯這個錯誤，其實義美在食品生產過程中都抱持不浪費的概念，會將NG商品包裝再賣，甚至它的暢銷品巧克力酥片就是在製程中，把巧克力產品的剩餘原料重新壓製而成，原本是想廢物利用，沒想到成為暢銷品，烘焙業者分析，食品賺的是毛利，能在製程中省一些，就能多點利潤。
剝開就會散掉，義美的巧克力酥餅可是NG原料的大集合，在製程中把巧克力產品的剩餘料集合起來，壓碎再塑形成一塊餅拿來賣，原本只想廢物利用，沒想到成暢銷品，熱賣20~30年。
這個小西點也是NG原料，工廠豆類製品剩餘的黃豆渣再利用，還富膳食纖維，做吃的義美不浪費，在門市裡碰運氣也能買到NG商品，吐司、餐包、蜂蜜蛋糕長相抱歉，但吃起來都一樣，破掉的蛋捲、餅乾也便宜賣，讓NG品敗部復活在烘焙業裡很常見。
製作年輪蛋糕，蛋糕與蛋糕間這一塊烤得最脆、最精華，主產品卻用不到，師傅切塊後，再送烤箱，把蛋糕變成脆餅乾，成為一種新的點心，包裝起來反而成為送給客戶的限量贈品。
烘焙主廚蔡政霖：「這個的話就有點小，它也是一樣，比較不圓這樣子，然後色澤比較深。」
主原料蘋果是漂亮的A級品，要包到年輪蛋糕裡頭的品質一樣，長歪、賣相差的就做成蘋果酥的內餡。烘焙主廚蔡政霖：「減少它(原料)的耗損，增加它(產品)的良率，省了將近2成(成本)左右。」
NG品改頭換面，不浪費，有機會提升品牌形象，又能節省廚餘成本，畢竟 食品業競爭激烈，賺的是毛利，能省一點是一點。
