國內缺蛋問題嚴峻，消基會實際調查，僅有16%的民眾可以買到雞蛋。但今（26）日卻有民眾向《TVBS新聞網》表示，在三重菜市場目擊有攤商老闆販賣一包一包已經打出來的蛋，擔心滋生細菌有食安疑慮。食藥署食品組簡任技正周珮如向《TVBS新聞網》表示，沒有滅菌過的蛋液如果購買了，只能用在需要加熱的食品，且散裝的液態蛋，也必須要符合標示，才可以販售。
農委會畜牧處網站上提到，裂殼蛋因蛋殼外表黏膜或蛋殼膜破損，容易遭微生物污染。加上過去曾有蛋品公司，回收破蛋製成蛋液震驚社會，因為蛋有裂紋後保存性會降低，受病原菌汙染的風險將會拉高。
食藥署食品組簡任技正周珮如表示，沒有滅菌過的蛋液如果購買了，只能用在需要加熱的食品，而包裝蛋液的塑膠蛋，也必須要標示耐熱溫度，以及根據「液蛋產品標示規定」 ，標示出有無殺菌，以及有效日期和保存條件，如果是未殺菌的蛋，還要示 「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」或等同意義醒語。
根據食藥署「液蛋產品標示規定」 指出，蛋殼破裂，而蛋殼膜未破裂未導致蛋液流出者，經適當方式清潔或消毒，並以冷藏貯存、運輸，得作為液蛋產品原料。但是，「散裝」的液蛋產品，則必須符合標示，如果液蛋未依規定標示，將依違反食安法第 22 條、第 25 條規定， 處 3 萬以上 300 萬以下罰鍰；標示不實，依違反同法第 28 條規定， 處 4 萬以上 400 萬以下罰鍰；包裝產品依同法第 52 條限期回收改正。
◤Blueseeds永續生活◢
