氣溫飆破30度，日本習慣「吃章魚」抗暑，為了增加食慾，台灣業者引進關西口味章魚料理，還發明多種吃法，包含熬煮、涼拌淋上醋味味噌，或當成茶泡飯，業者指出章魚屬於夏季食材，裡頭「牛磺酸」能減少躁動焦慮感，所以日本人特別愛吃，台灣1星期就能賣上200份，比起其他季節料理，業績整整多出3倍。
業者：「章魚要有甜味、要有嚼勁，所以要用輪切方式。」
端上新鮮章魚，細細切片，夏天一到，「章魚」就成了最HOT的季節食材。
熱水汆燙馬上冰鎮，梅汁熬煮入味，撒上白芝麻，業者開發多種吃法，原味章魚加梅肉特別開胃；海苔絲攪拌，變成「章魚茶泡飯」；涼拌不能少，醋味噌、蘿蔔泥、天婦羅醬料，口感酸甜。
民眾：「非常特別，裡面還加了紫蘇，所以呈現很不一樣的氣味。」民眾：「覺得很清爽。」
業者：「章魚本身在夏天才會生產，這邊很多味道，其實很多日本菜都會加入。」
業者說章魚屬於夏季食材，裡頭的「牛磺酸」能減少躁動焦慮感，加上涼拌調味特別消暑，成為日本最愛，台灣業者看準商機，把關西口味的章魚料理引進台灣，光是1週就能賣上200份，比起其他季節料理，業績多出3倍。
泰式料理也不遑多讓，夏日祭出「涼拌香茅蝦」，用蝦肉搭配青木瓜絲，再淋上酸辣醬料，要跟日式章魚PK。業者Maggie：「最常使用的醬料就是辣椒跟檸檬汁，然後會比較開胃，點用率大約也提升15%。」
泰國料理口感偏辣，業者運用青木瓜涼拌，靈魂在「香料」可以降火氣、增加食慾，就盼在炎炎夏日，能用異國海鮮料理，替饕客「消暑開胃」，大搶商機。
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