手裡那一碗年菜，是不是越吃越膩了？不少人除夕年夜飯沒吃完，就會繼續加熱，一名20歲男子家中也是這樣做，結果這道「家常菜」一路吃到初五，上吐下瀉、嚴重脫水，送去診所搶救，才把腎功能救回來。
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台中一名20多歲男子眼看圍爐的年夜未吃完，初五決定將「海鮮羹」重新加熱，原本只是把剩菜清一清而已，怎料一家3口下肚後狂瀉不止，甚至嚴重脫水到完全尿不出來。
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施勝桓進一步解釋，就像抽水馬達抽不到水一樣，空轉過熱最後就會燒壞，最怕就是腹瀉後出現12小時以上無尿的情形，就得懷疑是否為嚴重脫水，所造成的「急性腎衰竭」。
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事實上，佛跳牆、海鮮類、半熟蛋都很容易孳生細菌。腎臟科名醫洪永祥曾在TVBS節目《健康2.0》透露，佛跳牆內含有等豐富食材，鍋內有些蔬菜耐煮，但海鮮、內臟等蛋白質食材壞掉後，會造成整鍋佛跳牆都是細菌，建議加熱到70度，才會有殺菌效果，且最多只能加熱1次。
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