台灣咖啡市場每年有500億商機，原本都用機器沖泡的知名連鎖咖啡店，看準商機，打算4月推出單店「手沖咖啡」，強調用頂級咖啡豆，每杯價格也比一般咖啡貴2成，還有業者走進百貨，端出包裝精緻的膠囊咖啡，走「精品風」，找來型男服務生準備下午茶糕點，要賣上萬元的咖啡機，力拚頂級客層。
倒入咖啡粉，燜煮、蒸發、過濾，黑咖啡香味陣陣，有知名連鎖店看準台灣市場，打出單店「手沖咖啡」，試水溫，咖啡豆精挑細選，強調高價，比較起來，原本制式化的機器沖泡，每杯只要等30秒，但手沖咖啡從準備到製作，得花上4分鐘，業者想搶1%的「頂級市場」，這一杯杯咖啡要價可不便宜，每杯均價120到200元。
還有其他咖啡機業者，選擇進駐百貨1樓，占地15坪，跟化妝品、珠寶等國際廠牌專櫃比拚，找來型男服務生，走精品風，五顏六色的咖啡膠囊，包裝就像巧克力，每個平均要價21到26元，一旁還搭著咖啡機賣，均價7000到14000元，短短半年，業績跟著增加超過1成。
咖啡業者：「像台灣、美國還有澳洲，就是所謂Milk Market，就是牛奶咖啡市場，我們相信這個市場可以做大。」
搶全台500億咖啡市場，業者把咖啡當「精品」，種類越選越精，緊抓頂級客層，衝買氣。
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